Ốc lèn là loài ốc sống trên núi, không phải dưới nước. "Lèn" là cách người vùng này gọi núi đá vôi, nên ốc lèn nghĩa là ốc núi đá.
Ốc lèn là ốc gì, sống ở đâu?
Ốc lèn sống trong khe, hốc đá trên các lèn quanh Kim Phú, vỏ nâu sẫm có vân xoắn. Ngày khô chúng nằm im trong khe; sau những cơn mưa mới bò ra, và đó là lúc người làng đi nhặt.
Ốc lèn nấu món gì?
Ở nhà dân, ốc lèn được nướng, luộc hoặc xào, ăn cùng pồi. Ngon nhất là ốc nướng còn nóng. Món không cầu kỳ, nhưng ăn một lần là nhớ mình đang ở xứ núi đá.
Ốc lèn và người Rục
Với người Rục ở bản Yên Hợp, ốc đá là món ăn của rừng từ thời ông bà còn ở hang. Đến gần đây vẫn có những cụ già nhặt ốc quanh mái đá, mỗi bữa vài chục con, vùi vào than nướng; ốc nướng còn được dùng làm mồi đặt bẫy chuột núi. Đến Yên Hợp, bạn có thể nhờ người già kể chuyện nhặt ốc quanh hang.
Ăn ốc lèn ở đâu ở Kim Phú?
Phần lớn món địa phương không có sẵn trong thực đơn nhà hàng. Cách chắc nhất là đặt bữa tối với một hộ nấu ăn ở làng Tân Hóa (200.000 đ/người, đặt trước ít nhất 1 ngày) và nói luôn bạn muốn ăn ốc lèn. Nhiều món theo mùa, chủ nhà sẽ cho biết đang có hay không. Ở lại qua đêm thì hỏi chủ homestay khi đặt phòng.
Bạn cũng có thể ăn ốc lèn ở Quán ăn Ánh Tuyết trên đường Hồ Chí Minh, và ở các nhà hàng, quán ăn khác trên địa bàn xã; xem số điện thoại ở danh sách quán ăn.
- Lèn
- núi đá vôi, nơi ốc sống
- Sau mưa
- lúc ốc bò ra khỏi khe đá
- Nướng
- hoặc luộc, xào
Nên thử
- Ăn ốc nướng còn nóng, cùng pồi
- Ở bản Yên Hợp, nhờ người già kể chuyện nhặt ốc quanh hang
Món khác ở Kim Phú
Từ nương ngô, nương sắnPồi“Cơm” của người Nguồn, làm từ ngô và sắn.
Của người RụcRượu đoácThứ rượu không cần nấu, hứng từ ngọn cây giữa rừng.Từ rừng · tháng 3–5Trứng kiếnTrứng kiến săn trong rừng mỗi mùa xuân, béo bùi, nấu canh chua với lá bún.Từ bờ suốiLá búnLá rừng chua mọc ven suối, muối chua rồi mới nấu, thơm mùi rất riêng.Từ tổ ongNhộng ongNhộng của loài ong dữ nhất rừng, thành món ngon nhà làm.